Tidligere har vi produceret grise i skoven. I samarbejde med Mette Gold har vi genoptaget en sådan produktion af velfærdskød.
Hørbygaard drives som et planteavlsbrug, altså uden dyr. Landbruget er på 300 ha samt forpagtning af yderligere 150 ha.
Skovbruget udgør et areal på ca. 46 hektar løv- og nåleskov. Fra skoven sælges en del af træet som selvskoverbrænde, en form for sanke.